La estación cálida es el momento ideal para descubrir nuevas y refrescantes formas de disfrutar del café. A medida que suben las temperaturas, la búsqueda de bebidas frescas y vigorizantes se convierte en una necesidad.
En este artículo exploraremos distintas variedades de café frío que pueden enriquecer tu oferta y satisfacer a tus clientes.
El encanto del café frío: las variedades más apreciadas por los clientes
El café frío es una de las formas más innovadoras y populares de hacer frente a los días calurosos. Tanto si se prepara con métodos tradicionales como con técnicas más modernas, el café frío ofrece una gama de sabores y aromas que puede satisfacer incluso a los paladares más exigentes. Como hostelero, ofrecer distintas variedades de café frío puede impulsar tu negocio, atraer a nuevos clientes y fidelizar a los ya existentes.
Café con hielo: la tradición refrescante
El café con hielo es una opción tradicional y sencilla que ha ganado popularidad por su capacidad para ofrecer una bebida refrescante con el sabor intenso del café. Consiste en preparar una taza de café caliente y verterla sobre hielo. Este método es rápido y fácil, pero puede diluirse rápidamente, perdiendo algunas de las características organolépticas del café.
Cold Brew: una tradición revisitada
El Cold Brew es una de las soluciones más populares para el verano. Este método consiste en colar el café en agua fría durante un largo periodo, normalmente entre 12 y 24 horas. El resultado es una bebida de sabor suave y menos ácido que el café caliente. Sus notas de chocolate y caramelo, acompañadas de un cuerpo pleno, lo hacen ideal para servir sobre hielo, creando una bebida perfecta para los días más cálidos.
Nitro Cold Brew: la experiencia burbujeante
Una variante del Cold Brew es el Nitro Cold Brew, que tiene una textura cremosa y una espuma parecida a la de la cerveza. Esta bebida no solo es visualmente atractiva, sino que también ofrece una textura única que la hace irresistible para los amantes del cold brew.
Crema de Café: la dulzura cremosa
Otra deliciosa opción para el verano es la crema de café, una bebida cremosa y refrescante elaborada con blends 100% Arábica. La crema de café es perfecta para quienes desean un descanso dulce y refrescante. Esta bebida no contiene gluten, aromas artificiales ni conservantes, y puede personalizarse con diversas recetas para adaptarse a todos los paladares, por ejemplo, añadiendo nata montada, siropes de frutas, crema de chocolate o migas de avellana.
La crema de café, apreciada incluso por aquellos a los que normalmente no les gusta el café, es una forma fácil, rápida y eficaz de enriquecer el menú y ofrecer a los clientes una experiencia única. Además, puede venderse a un precio superior al del café clásico, aumentando así el recibo medio y la facturación.
Café frío para cócteles: la versatilidad del café
El café frío no es sólo una bebida para disfrutar sola, también es un excelente ingrediente para cócteles refrescantes e innovadores. Gracias a su versatilidad, un barista experto puede utilizar el café frío para crear bebidas con y sin alcohol que impresionarán a los clientes.
He aquí algunos ejemplos de cócteles Cold Brew:
- Amber Cold Brew: una combinación de Cold Brew, ron ámbar, licor de melocotón, zumo de limón y granadina, servida con hielo.
- Spritz Cold Brew: una reinterpretación del clásico spritz, con Cold Brew, prosecco y licor de flor de saúco.
- Cold Brew de frambuesa y cerveza de jengibre: Cold Brew con sirope de frambuesa, vodka y cerveza de jengibre, ideal para las tardes de verano.
Máquinas de café frío: la tecnología al servicio de la calidad
Para ofrecer café frío de alta calidad, además de la calidad de los granos de café, es esencial contar con el equipo adecuado.
He aquí algunas de las soluciones más innovadoras:
- Sistema Blade illy: esta máquina compacta permite preparar Cold Brew y Cold Brew Aria, una variante creada por illy del clásico Cold Brew Nitro, en una sola operación. La innovación del Cold Brew Aria radica en su capacidad para generar una espuma que dura más de dos minutos, algo que la competencia no logra alcanzar. El sistema Blade garantiza una bebida siempre fresca y lista para usar, optimizando el tiempo y el espacio, lo que lo hace ideal para locales con una alta rotación de café frío.
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- Granizadoras: perfectas para preparar la crema de café, las granizadoras están disponibles en varios tamaños y capacidades para adaptarse a las necesidades de todo tipo de establecimientos. Por ejemplo, la granizadora illy 'Nina' es compacta y versátil, ideal para bares y restaurantes que sirven hasta 25 raciones al día. Está diseñada para mantener la crema de café a la temperatura adecuada, garantizando una consistencia cremosa y una frescura óptima.
Respeto por las características organolépticas del café
A diferencia del café con hielo tradicional, las recetas de café frío de illy están diseñadas para mantener y respetar las características organolépticas del café. Esto significa que se preservan los sabores y aromas originales del café, ofreciendo una experiencia más rica y auténtica. Las técnicas de preparación como el Cold Brew y el Cold Brew Aria aseguran que los perfiles de sabor no se diluyan, permitiendo que los clientes disfruten de la verdadera esencia del café, incluso en sus versiones frías.
Explorar las variedades de café cold brew para el verano ofrece numerosas oportunidades para enriquecer tu oferta y satisfacer a tus clientes. Tanto si tus clientes prefieren la sencillez del café con hielo, la cremosidad de la crema de café o la versatilidad del café frío en cócteles, ¡siempre hay una solución perfecta para cada momento del día!
Illycaffè, con su larga tradición en la producción de café de alta calidad, ofrece una gama de soluciones innovadoras de café frío que pueden elevar la experiencia de los clientes.
Además, la Università del Caffé ha creado una serie de recetas exclusivas de cremas de café y una selección de cócteles, con y sin alcohol, empezando por Cold Brew, para ofrecer nuevas experiencias de sabor.
Para saber más sobre estas deliciosas bebidas, ¡reserve una degustación gratuita y sin compromiso!
En el mundo de la cafetería, cada detalle contribuye a definir la experiencia única que vive el cliente cuando se acerca a la barra y pide un café.
Comprender a fondo todos los aspectos es crucial para conducir la empresa hacia un éxito sostenible en el tiempo.
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