La crema café está conquistando cada vez más bares y locales de toda España. Fresca, cremosa y deliciosa: es una elaboración que combina la potencia aromática del café con la agradable textura de una mousse helada.
En este contexto, illy Crema representa la respuesta de illycaffè a quienes quieren ofrecer a sus clientes una experiencia de crema café realmente impecable, capaz de destacar por calidad y originalidad.
¿Qué es la crema café?
La crema café — también conocida como granizado de café cremoso o café en crema — es una bebida fría de textura aterciopelada y densa, a medio camino entre un granizado y una mousse.
A diferencia del café frío clásico, no es líquida: se sirve en vaso con una consistencia suave que invita a la cuchara. Es perfecta como pausa refrescante, como postre ligero o como alternativa estival al espresso.
El secreto de la crema café reside en la calidad de los ingredientes y en la tecnología de preparación. Y es exactamente aquí donde entra en juego illy Crema.
illy Crema: el blend illy en versión cremosa
illy Crema es el producto desarrollado por illycaffè para llevar el sabor inconfundible de su blend 100% Arábica a una forma fresca y cremosa. El blend se transforma — gracias a microcristales de hielo — en una crema café de equilibrio aromático refinado, sin aromas artificiales, sin colorantes, sin gluten, sin grasas hidrogenadas, conservantes, transgénicos ni aceite de palma.
El resultado es una crema café sabrosa por naturaleza, apta para un público cada vez más atento a la calidad y a la transparencia de los ingredientes.
¿Cómo se prepara illy Crema?
La preparación es sencilla y requiere muy pocos ingredientes:
- 1 litro de leche entera
- 1 sobre de illy Crema en polvo de 330 g
El barista mezcla los dos ingredientes hasta que el preparado quede completamente homogéneo y el polvo se disuelva por completo. A continuación, se vierte la mezcla en la granizadora, donde, tras aproximadamente dos horas, se alcanza la consistencia óptima.
Una vez lista, la crema café se sirve fácilmente directamente desde el grifo dispensador de la máquina, garantizando siempre una textura cremosa y uniforme.
El producto se conserva hasta 3 días desde su preparación. Por la noche se pone en modo mantenimiento; por la mañana se reactiva y la crema café está lista para servirse de inmediato.
-1.jpeg?width=500&height=524&name=cq5dam.web.1280.1280%20(7)-1.jpeg)
La solución adecuada para cada tipo de local
Para preparar illy Crema, illy propone dos soluciones de granizado diseñadas para adaptarse a diferentes volúmenes de servicio y necesidades operativas.
La granizadora Nina, en formato compacto, es ideal para locales con un consumo más contenido, como bares, cafeterías o pastelerías. Su tamaño reducido permite integrarla fácilmente en la barra, optimizando el espacio sin renunciar a la calidad. Con una capacidad de 2 litros, permite preparar hasta 25 servicios en poco tiempo, garantizando eficiencia y prácticamente cero desperdicio. Además, su diseño facilita la limpieza y el mantenimiento, haciendo que la operativa diaria sea simple y rápida.
Para establecimientos con mayor volumen, la granizadora SPM 5 L ofrece una solución más potente y versátil. Con una mayor capacidad de producción, permite gestionar picos de demanda con facilidad, alcanzando hasta 50 preparaciones en menos de una hora. Es la opción ideal para locales con alta rotación o que buscan potenciar la crema café como parte central de su oferta.
Las recetas con illy Crema: creatividad y mejores márgenes
Uno de los puntos fuertes de illy Crema es su versatilidad. La Università del Caffè de illycaffè ha desarrollado una serie de recetas originales que convierten la crema café en una auténtica experiencia gastronómica. Aquí las tienes:
Rosso Fragola
Crema café illy Crema con mermelada de fresa en la base, cubierta con granulado de avellana. Un contraste dulce-ácido irresistible.
Rosa Lampone
illy Crema y nata fresca montada aromatizada con jarabe de frambuesa, decorada con granulado de galleta. Elegante y perfumada.
Duetto
illy Crema con nata de leche fría, decorada con pepitas de chocolate. La sencillez en su máxima expresión.
Moro Nocciola
La más rica: crema de chocolate Gianduia, un espresso illy vertido en el vaso, illy Crema y nata montada, con granulado de avellanas. Un postre completo en un solo vaso.
Estas recetas permiten al bar ampliar el menú, proponer productos con un margen más elevado y conquistar nuevos consumidores, incluso aquellos que habitualmente no piden café espresso.
¿Por qué añadir la crema café a tu carta?
Ofrecer una crema café de calidad no es solo una cuestión de tendencia. Es una decisión de negocio concreta:
- diversifica la oferta más allá del espresso tradicional
- aumenta el volumen de negocio en las horas de la tarde y durante los meses de verano
- atrae a nuevos consumidores, incluyendo a quienes prefieren bebidas frías o dulces
- refuerza el valor de marca gracias a la asociación con illy, sinónimo de calidad a nivel internacional
Con illy Crema, cada bar puede ofrecer una crema café a la altura de las expectativas de un público exigente, con el respaldo de una marca reconocida en todo el mundo y herramientas de comunicación diseñadas para incentivar las ventas en el punto de consumo.
¿Te interesa incorporar illy Crema a tu local?
Para conocer las condiciones comerciales, el equipamiento disponible y todo lo que illy puede ofrecerte, ponte en contacto directamente con tu agente illy o distribuidor de referencia. Estamos a tu disposición para ayudarte a encontrar la solución más adecuada para tu negocio.
Puedes llamarnos al 93 303 04 050 o escribirnos a illy.iberica@illy.com.
Te responderemos a la mayor brevedad.
En el mundo de la cafetería, cada detalle contribuye a definir la experiencia única que vive el cliente cuando se acerca a la barra y pide un café.
Comprender a fondo todos los aspectos es crucial para conducir la empresa hacia un éxito sostenible en el tiempo.
¡Suscríbete a la newsletter de illy Cafetería para estar al día de todas las novedades del mundo Horeca!