--- title: Lo que hay que saber antes de elegir una máquina de café vending description: Descubre cómo elegir la máquina de café vending ideal para tu empresa, considerando tecnología, calidad, sostenibilidad y necesidades específicas. image: https://blog.illy.com/hubfs/Immagini%20blog/vending/%C2%BFPueden%20las%20m%C3%A1quinas%20de%20vending%20hacer%20caf%C3%A9%20de%20calidad.jpg --- ![email](https://blog.illy.com/hs-fs/hubfs/email-white.webp?width=17&height=13&name=email-white.webp) [Suscríbase al boletín](https://blog.illy.com/es-es/lp-suscripcion-blog-cafeteria?hsLang=es-es) [![illy](https://blog.illy.com/hs-fs/hubfs/Header%202023/my.png?width=181&height=96&name=my.png)](https://www.illy.com/es-es/home) - [Oferta de negocio](https://www.illy.com/es-es/clientes-comerciales/elige-tu-modelo-negocio) ##### Oferta de negocio - [Cafeterías](https://www.illy.com/es-es/clientes-comerciales/elige-tu-modelo-negocio/cafe-para-bar) - [Pastelerías y panaderías](https://www.illy.com/es-es/clientes-comerciales/elige-tu-modelo-negocio/cafe-para-panaderia-pasteleria) - 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La tecnología, la calidad del café, la facilidad de mantenimiento y el impacto ambiental de los consumibles son factores cada vez más relevantes en una decisión que afecta a la experiencia diaria de empleados y usuarios. Además, no todas las soluciones de café profesional responden a las mismas necesidades. Desde las máquinas automáticas de vending hasta los sistemas de café para oficinas, existen diferentes tecnologías y formatos que permiten adaptar el servicio al número de consumidores, sus preferencias y las características de cada espacio. Esta guía reúne los principales aspectos que conviene conocer antes de elegir una solución de café para una empresa. ## Índice de contenidos - [Máquinas de café vending: un mercado que evoluciona](https://blog.illy.com/es-es/oficinas/elegir-maquina-de-cafe-vending#vending) - [Telemetría, inteligencia artificial y pago contactless](https://blog.illy.com/es-es/oficinas/elegir-maquina-de-cafe-vending#ia) - [Café de máquina frente a café de barra](https://blog.illy.com/es-es/oficinas/elegir-maquina-de-cafe-vending#maquina) - [Café en grano, cápsulas o soluble](https://blog.illy.com/es-es/oficinas/elegir-maquina-de-cafe-vending#sistema) - [Criterios para elegir máquinas de café vending para la empresa](https://blog.illy.com/es-es/oficinas/elegir-maquina-de-cafe-vending#criterios) - [Sostenibilidad: envases, residuos y eficiencia energética](https://blog.illy.com/es-es/oficinas/elegir-maquina-de-cafe-vending#sostenibilidad) - [¿Qué ventajas ofrece illy para el café en empresas?](https://blog.illy.com/es-es/oficinas/elegir-maquina-de-cafe-vending#illy) [![Guia gratuita](https://hubspot-no-cache-eu1-prod.s3.amazonaws.com/cta/default/143450854/interactive-96054368209.png)](https://blog.illy.com/hs/cta/wi/redirect?encryptedPayload=AVxigLI3ZqarQBQg8DP7IHO13%2B3MjirQfv7g%2BmEDoKqocFJE0%2FVXkQhENk%2Fl8qIZB0do7X%2FEbgJSburOmpRpapDFKy%2F25SySA5IC%2FmH%2BPjwqKhJzDqSICDZgyshpVTt7Hli%2Bv88OF0QxDeiVZbIiQOOlNqPovCZ3uuHC8ilYmX2TDGknUYxUAfAt9pU1SNEtuPIi1WBW25YJss4VaOMKW%2BCZZkW0%2Fl81J6m4aXpHTA%3D%3D&webInteractiveContentId=96054368209&portalId=143450854&hsLang=es-es) ## Máquinas de café vending: un mercado que evoluciona El vending vive un momento de crecimiento en la península. Según el Observatorio Sectorial DBK, recogido por [Forbes España](https://forbes.es/economia/801505/el-sector-del-vending-crece-un-61-impulsado-por-el-alza-de-las-bebidas-calientes-y-de-alimentos-solidos/), el negocio facturó **2.775 millones de euros en España y Portugal en 2024**, un 6,1% más que el año anterior, con las máquinas de bebidas calientes entre las que más crecen. El centro de trabajo sigue siendo el gran escenario de este consumo. El último informe de la [European Vending & Coffee Service Association](https://www.vending-europe.eu/new-eva-market-report-reveals-that-growth-is-slowing/) sitúa en torno al 70% la proporción de máquinas instaladas en lugares de trabajo en Europa. Para muchas plantillas, el punto de café es el único servicio de restauración que tienen a mano durante la jornada. Los consumidores también son cada vez más exigentes. El café de la oficina se compara con el de una cafetería, mientras que los departamentos de compras valoran el coste total del servicio, la fiabilidad de los equipos y la calidad del producto. En este contexto, conviene diferenciar dos conceptos relacionados: - **Vending tradicional:** máquinas automáticas de autoservicio, habitualmente de pie, que permiten dispensar bebidas mediante diferentes sistemas de pago o consumo gratuito. - **Office Coffee Service (OCS):** soluciones de café diseñadas específicamente para oficinas y entornos profesionales, que pueden incorporar máquinas de sobremesa, sistemas de cápsulas o café en grano, con diferentes modelos de suministro y mantenimiento. Ambas modalidades pueden convivir en una misma empresa y comparten un objetivo: ofrecer una experiencia de café satisfactoria, cómoda y consistente. Antes de decidir, conviene considerar cuatro aspectos fundamentales: - La tecnología de la máquina y sus sistemas de gestión. - La calidad del café y su preparación. - El dimensionamiento del equipo y las condiciones del servicio. - La sostenibilidad de la solución elegida. ![máquinas de café vending](https://blog.illy.com/hs-fs/hubfs/Immagini/Uffici/piccoli%20uffici.jpeg?width=500&height=333&name=piccoli%20uffici.jpeg) ## Telemetría, inteligencia artificial y pago contactless: tecnología al servicio del consumidor Las máquinas de café vending actuales son dispositivos conectados que generan datos de consumo, avisan de incidencias y aceptan pagos digitales. Esta capa tecnológica no se ve en la taza, pero determina la **continuidad del servicio**, el **control del gasto** y la **experiencia de quien la usa cada mañana**. Es el terreno donde se concentra hoy la [innovación en cafeteras vending para espacios corporativos](https://blog.illy.com/es-es/oficinas/cafetera-vending-espacios-corporativos?hsLang=es-es). ### Telemetría y mantenimiento Las máquinas conectadas pueden transmitir información sobre consumos, niveles de producto e incidencias técnicas. Esta información permite al operador planificar mejor las reposiciones, detectar determinadas anomalías y reducir el riesgo de interrupciones del servicio. Algunos sistemas también permiten realizar configuraciones o actualizaciones a distancia, siempre que el equipo y su software lo admitan. La telemetría facilita el mantenimiento preventivo y, en soluciones más avanzadas, puede contribuir al desarrollo de modelos de mantenimiento predictivo. ### Inteligencia artificial y personalización La inteligencia artificial comienza a utilizarse en determinadas soluciones para analizar patrones de consumo, estimar la demanda y optimizar la gestión de los equipos. Por ejemplo, el análisis de datos puede ayudar a identificar las bebidas más solicitadas o las franjas horarias de mayor actividad. No obstante, estas capacidades no están presentes en todas las máquinas y deben evaluarse según la tecnología disponible y las necesidades reales de cada instalación. ### Pago contactless y gestión del consumo Los sistemas de pago digital permiten utilizar tarjetas bancarias, dispositivos móviles y otras soluciones de identificación compatibles. En el entorno corporativo existen diferentes modalidades: - **Consumo gratuito**, asumido por la empresa como beneficio para los empleados. - **Pago por consumición**, mediante tarjeta, móvil u otros medios. - **Consumo subvencionad**o, con una parte del coste asumida por la empresa. - **Sistemas de identificación de empleados**, con saldos o condiciones específicas. Cuando se requiera integrar sistemas de pago, conviene comprobar la compatibilidad de la máquina con protocolos habituales del sector, como MDB, y con los dispositivos seleccionados. ## Café de máquina frente a café de barra: los cinco factores que marcan la diferencia Durante años, el café de máquina se asoció a sabores planos o amargos y a productos solubles de baja calidad. Hoy esa distancia se ha reducido mucho: una [máquina profesional](https://blog.illy.com/es-es/oficinas/maquinas-de-vending-cafe-calidad?hsLang=es-es)bien configurada y mantenida puede servir un espresso de elevada calidad, con un perfil aromático equilibrado y resultados consistentes. La calidad final no depende exclusivamente del tipo de máquina, sino de la combinación de cinco factores: | **Factor** | **Qué marca la diferencia** | **Qué comprobar** | | --- | --- | --- | | **Materia prima** | Calidad, composición y perfil aromático del café. Blend 100% Arábica vs Robusta. | Origen, variedad y características del blend | | **Conservación** | Protección frente al oxígeno, la humedad y otros factores que deterioran los aromas | Envase, almacenamiento y rotación | | **Extracción** | Control de dosis, temperatura, molienda y parámetros de preparación | Configuración y regularidad de la extracción | | **Agua** | Influye en el sabor y en el funcionamiento de la máquina | Calidad, filtración y mantenimiento | | **Higiene** | Los residuos de café y leche pueden alterar el resultado | Protocolos de limpieza y mantenimiento | ### ¿Qué diferencia existe entre el café Arábica y el Robusta? La elección de la materia prima es uno de los factores más importantes para determinar el sabor, el aroma y el contenido de cafeína. El café Arábica suele presentar un perfil aromático más complejo y delicado, mientras que el Robusta se caracteriza generalmente por un sabor más intenso, mayor cuerpo y un contenido superior de cafeína. **Una diferencia especialmente relevante es que el café Robusta contiene, de forma natural, aproximadamente el doble de cafeína que el Arábica.** Como referencia, el contenido de cafeína del café Arábica suele situarse aproximadamente entre el 1% y el 1,5% del peso seco, frente al 2%–2,7% del Robusta, aunque estos valores pueden variar. Esta característica resulta interesante en entornos de trabajo donde una misma persona puede disfrutar de varias tazas a lo largo del día. El blend exclusivo de illy está elaborado con café **100% Arábica**, una elección que combina su perfil organoléptico característico con un contenido natural de cafeína inferior al del Robusta, a igualdad de cantidad de café utilizado. La cafeína presente en cada bebida también depende de la dosis y del método de preparación, por lo que no debe confundirse la concentración en el grano con la cantidad final en taza. ## Café en grano, cápsulas o soluble: qué sistema encaja en cada empresa El sistema de preparación condiciona la experiencia del consumidor, el coste por taza, las operaciones de mantenimiento y la organización del servicio. No existe una única solución adecuada para todas las empresas. La elección depende del volumen de consumo, las preferencias de los usuarios y las necesidades de cada instalación. | **Calidad en taza** | | | --- | --- | | **Café en grano** | Puede ser muy alta, según café y extracción | | **Cápsulas** | Alta y consistente con un sistema de calidad | | **Café soluble** | Variable según producto y preparación | | **Conservación** | | | **Café en grano** | Requiere proteger el grano y controlar su rotación | | **Cápsulas** | Café protegido individualmente hasta su utilización | | **Café soluble** | Buena estabilidad del producto seco | | **Coste por taza** | | | **Café en grano** | Depende del café, volumen y servicio | | **Cápsulas** | Depende del sistema y formato | | **Café soluble** | Generalmente competitivo | | **Mantenimiento** | | | **Café en grano** | Requiere atención al molino y grupo de café | | **Cápsulas** | Depende del equipo; no incorpora molienda | | **Café soluble** | Limpieza de mezcladores y circuitos | | **Volumen recomendado** | | | **Café en grano** | Especialmente adecuado para consumos medios y altos | | **Cápsulas** | Según capacidad del equipo y necesidades de consumo | | **Café soluble** | Especialmente útil en aplicaciones de alto volumen | | **Residuos** | | | **Café en grano** | Posos de café y envases | | **Cápsulas** | Cápsulas usadas y envases | | **Café soluble** | Envases y residuos de preparación | ### ¿Es mejor una máquina de café en grano o de cápsulas para una oficina? Depende principalmente del número de consumidores, la frecuencia de uso y las necesidades operativas: - Las **máquinas de café en grano** son una alternativa habitual en instalaciones con un consumo elevado y regular. Permiten moler el café en el momento de la preparación, aunque requieren un mantenimiento adecuado. - Los **sistemas de cápsulas** ofrecen una dosificación controlada y una buena protección del café hasta su utilización. Pueden resultar especialmente interesantes cuando se busca una experiencia consistente y una gestión sencilla de las consumiciones. - Por su parte, el **café soluble** puede responder a necesidades de rapidez y volumen, especialmente en determinadas aplicaciones de vending. Su calidad depende de la materia prima y del proceso de elaboración. En la práctica, muchas empresas combinan diferentes sistemas: máquinas vending en zonas comunes y equipos de sobremesa en oficinas, recepciones o salas de reuniones. ## Criterios para elegir máquinas de café vending para la empresa Uno de los errores más frecuentes es elegir la máquina por su diseño o por el precio por taza, sin calcular el consumo real ni el [coste total del servicio](https://blog.illy.com/es-es/oficinas/mquinas-expendedoras-de-cafe-para-negocio-moderno-inversion-gasto?hsLang=es-es). Una máquina infra dimensionada genera colas y roturas de stock; una sobredimensionada encarece el contrato sin aportar valor. Antes de comparar ofertas, conviene revisar estos siete criterios: 1. **Volumen y picos de consumo.** Estimar las tazas diarias, el número de usuarios y las franjas de mayor demanda. El volumen total no es el único indicador: también importa cuántas bebidas debe preparar la máquina en pocos minutos. 2. **Oferta de bebidas.** Espresso, café largo, descafeinado, bebidas con leche, chocolate o infusiones. La selección debe adaptarse a las preferencias de los consumidores y a las posibilidades reales del equipo. 3. **Modelo de contratación.** **Modelo de contratación.** Compra, alquiler o cesión con suministro: compara el coste total a tres años, incluidos producto, servicio y consumibles, para saber si la máquina será [una inversión o un gasto para el negocio](https://blog.illy.com/es-es/oficinas/mquinas-expendedoras-de-cafe-para-negocio-moderno-inversion-gasto?hsLang=es-es). 4. **Nivel de servicio.** Disponibilidad de asistencia técnica, tiempos de respuesta, reposición, limpieza y mantenimiento. Es importante distinguir las prestaciones de la máquina de los servicios ofrecidos por el operador. 5. **Conectividad y pagos.** Telemetría, información de consumos y compatibilidad con los sistemas de pago necesarios. 6. **Espacio e instalación.** Dimensiones, acceso para mantenimiento, suministro eléctrico, disponibilidad de agua y requisitos de accesibilidad. 7. **Calidad y sostenibilidad.** Composición del café, consistencia de preparación, consumo energético, materiales utilizados y gestión de residuos. ### ¿Qué importancia tiene la calidad del café en una máquina vending? La calidad de la materia prima es determinante, independientemente de las prestaciones tecnológicas de la máquina. Un equipo avanzado no puede compensar completamente las limitaciones de un café de baja calidad. Por eso es recomendable evaluar conjuntamente la máquina, el producto y las condiciones de mantenimiento. En este sentido, elegir un café premium como illy permite incorporar al servicio una propuesta diferenciada, basada en un blend 100% Arábica y un perfil sensorial reconocible. ![máquinas vending](https://blog.illy.com/hs-fs/hubfs/Immagini/Uffici/cq5dam.web.1280.1280%20(20).jpeg?width=500&height=648&name=cq5dam.web.1280.1280%20(20).jpeg) ## Sostenibilidad: envases, residuos y eficiencia energética La sostenibilidad se ha convertido en un criterio relevante en la selección de soluciones de café para empresas. La sostenibilidad ha pasado de ser un valor añadido a un requisito de compra, y la normativa europea lo refuerza. Desde el 12 de agosto de 2026, con la aplicación general del **Reglamento (UE) 2025/40 de envases**, las cápsulas de café tienen en toda la Unión la consideración legal de envase, incluso cuando se desechan con los posos, como explica [Ecoticias](https://www.ecoticias.com/residuos-reciclaje/desde-el-12-de-agosto-las-capsulas-de-cafe-pasan-a-considerarse-legalmente-envases-en-toda-la-union-europea-aunque-en-espana-todavia-no-se-pueden-tirar-al-contenedor-amarillo). Además, antes de febrero de 2028 **las monodosis permeables deberán ser compostables** en instalaciones industriales. En España, sin embargo, las cápsulas todavía no pueden depositarse en el contenedor amarillo en todos los municipios. Por eso es importante saber quién recoge las cápsulas usadas y cómo se tratan. Por ello, al evaluar una solución de café conviene preguntar por: - **Materiales y residuos:** composición de las cápsulas o envases y sistemas disponibles para su recogida y tratamiento. - **Consumibles:** utilización de vasos reutilizables o alternativas de menor impacto cuando resulten adecuadas. - **Embalajes:** volumen y características de los materiales empleados en el suministro. - **Eficiencia energética:** consumo de la máquina, especialmente en reposo, y disponibilidad de modos de ahorro. - **Logística y mantenimiento:** planificación de reposiciones e intervenciones para optimizar los desplazamientos. - **Desperdicio:** control de dosis y preparación para favorecer un consumo eficiente del producto. La sostenibilidad debe valorarse considerando el conjunto del servicio, desde la producción del café hasta su preparación y la gestión de los residuos. ## ¿Qué ventajas ofrece illy para el café en empresas? Elegir una solución de café para una empresa significa encontrar el equilibrio entre calidad, tecnología, facilidad de uso, servicio y sostenibilidad. illy, marca italiana especializada en café premium, ofrece una propuesta diferenciada basada en su blend exclusivo 100% Arábica, elaborado a partir de nueve orígenes seleccionados. ### ¿Por qué elegir café illy para una oficina? El café illy destaca por tres características especialmente relevantes en el entorno profesional: - **Calidad y perfil aromático:** su blend 100% Arábica está diseñado para ofrecer una experiencia sensorial equilibrada y reconocible. - **Consistencia:** la selección de materias primas y los controles de calidad buscan mantener un perfil de sabor uniforme. - **Menor contenido natural de cafeína frente al Robusta:** el Arábica contiene aproximadamente la mitad de cafeína que el Robusta por unidad de peso de café seco, una característica que puede resultar atractiva para consumidores habituales. El blend illy está disponible en diferentes perfiles de tueste, como Classico, Intenso y Forte, según el formato y la gama de producto. ### Soluciones de café illy para oficinas y vending Las necesidades de una pequeña oficina no son las mismas que las de una gran instalación corporativa o un espacio de vending de alto tránsito. Por ello, la elección debe considerar tanto la calidad del café como el tipo de máquina, el volumen de consumo y el modelo de servicio. illy dispone de propuestas profesionales para diferentes contextos de consumo, cuya disponibilidad y características concretas dependen del mercado, el sistema y los acuerdos comerciales aplicables. La combinación de un café de calidad, una máquina adecuada y un servicio profesional permite construir una experiencia de café adaptada a cada empresa. **Descubre las soluciones de café illy para empresas y encuentra la opción que mejor se adapta a tu espacio de trabajo.** [![Degustacion gratuita](https://hubspot-no-cache-eu1-prod.s3.amazonaws.com/cta/default/143450854/interactive-96054823877.png)](https://blog.illy.com/hs/cta/wi/redirect?encryptedPayload=AVxigLLPxNYsc2xg9JxFfqtDbVgsQWv4uNE8FgEwRWFqizfOgrBj9RWGa%2FCCi7mDCQfLdA7A0%2BjIJSgkwnlN8PCNksXczP%2BsjDGlcaZilbS9KE317ufsiRs8vlrxjRCdZg4pO1Sy2Bt40FFxVOmGFmxvdYROXxU6zRn0m1mawoEWQT0dsvjyoqgFCOBms4QC56%2B1pdRZfgumcsGnDVVXRqRTZ83rMHouSpvDGRfC2W9v64%2B3u6jA&webInteractiveContentId=96054823877&portalId=143450854&hsLang=es-es) ###### [← Volver al listado de blogs](https://blog.illy.com/es-es/oficinas/) ###### [← Volver al listado de blogs](https://blog.illy.com/es-es/oficinas/) [![Degustacion gratuita](https://hubspot-no-cache-eu1-prod.s3.amazonaws.com/cta/default/143450854/interactive-96054823870.png)](https://blog.illy.com/hs/cta/wi/redirect?encryptedPayload=AVxigLIRGZBDkUVbQ0joi59rMZj2I12IYti9IKKDQp0noc%2Be5dZdYICG0QDKDPVd6p7j%2B75BvKsm%2F%2BJlsRFLw4MZqR14rtWPQuCsJzRsqOZKwHMrfiuX43MLitjQPlpiQkLS1w%2FAEGyyj4KDh7MJtJKG7s3BY4j6Kq3r8wXiO4xXn1VJu3o0c7YUpsknyWTZhpEJkiBQxQaqA847u%2BngYN%2BTbNWSP4B0qxCkbHDEHVtLrufA%2FB2z&webInteractiveContentId=96054823870&portalId=143450854&hsLang=es-es) ###### La pausa para el café en la oficina desempeña un papel importante en el contexto del bienestar de los empleados, influyendo positivamente en la moral, la creatividad y la colaboración, elementos cruciales para un entorno de trabajo estimulante y productivo. ¿Quieres saber más? ¡Suscríbete a la newsletter de illy Oficínas! ### Posts recientes ### Publicaciones por etiqueta - 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