De zomerse hitte brengt een verandering in consumentenvoorkeuren met zich mee. Als de temperaturen stijgen, neemt de vraag naar warme dranken af. Horecaondernemers zijn dus voortdurend op zoek naar frisse en aantrekkelijke alternatieven.
Eén van de meest effectieve en winstgevende oplossingen is het aanbieden van ijskoffie en koude koffierecepten op het menu. In dit artikel bekijken we een aantal van de populairste trends en hoe u deze kunt implementeren om de impact op de omzet van uw horecagelegenheid te maximaliseren.
De evolutie van koude koffie en het onderscheid van de concurrentie
IJskoffie heeft een lange weg afgelegd. Tegenwoordig zijn er veel soorten ijskoffie die niet alleen lekker zijn, maar ook aansluiten bij de verschillende smaken en voorkeuren van consumenten.
Hier zijn enkele van de belangrijkste innovaties:
Cold Brew: Cold Brew is een unieke manier waar koffie wordt gebrouwen met koud water gedurende 12 uur. De koffie die gebruikt wordt voor de Cold Brew is 100% Arabica-koffie. Het resultaat is een dorstlessende en verfrissende koffie, met een natuurlijk zoete, zachte en goed uitgebalanceerde smaak, verrijkt met tonen van chocolade en karamel.
- Cold Brew Aria: is een Cold Brew-variant met een evenwichtige en volle smaak met een luchtige textuur (schuim). De Cold Brew Aria ziet er niet alleen aantrekkelijk uit, maar biedt ook een unieke smaakervaring.
- illycrema: een koude koffiecrème, gemaakt van 100% Arabica koffiebonen, bereid met alleen de beste ingrediënten en microkristallen-ijs, glutenvrij en zonder kunstmatige smaak- en kleurstoffen. Ideaal om uw klanten een rijke en romige ervaring te bieden, perfect voor een verfrissende pauze of als dessert.
- IJskoffie (espresso): De traditionele ijskoffie wordt gemaakt met hete koffie die snel wordt afgekoeld en geserveerd met ijsblokjes. Het is een eenvoudige maar effectieve optie voor wie op zoek is naar een verfrissend drankje zonder te veel toevoegingen. U kunt ook alles in een shaker doen en een elegante en smakelijke ‘Shakerato’ als koude koffie aanbieden.
- IJskoffie (cappuccino): een zomerse versie van de klassieke cappuccino, bereid met espresso, opgeschuimde melk en ijsblokjes. Deze ijskoffie biedt de perfecte balans tussen de koffie en de romigheid van melk.
- Frappés en koffiemilkshakes: gemixte ijskoffies met melk, ijs en verschillende extra ingrediënten, zoals siropen, chocolade of fruit. Koffiemilkshakes zijn vooral populair bij jongeren en kunnen worden aangepast om een breed scala aan smaken te creëren.
Overwegingen om de activiteiten van uw bedrijf uit te breiden
Om de impact van ijskoffie op het menu te maximaliseren, is het belangrijk om een paar belangrijke aspecten in gedachten te houden:
- Kwaliteit van ingrediënten: Het is essentieel om koffie van hoge kwaliteit te gebruiken. Cold Brew, bijvoorbeeld, vereist verse, goed gebrande 100% Arabica koffiebonen om de beste smaak te krijgen. Investeren in goede ingrediënten zal zich terugbetalen in termen van smaak en klanttevredenheid.
- Aantrekkelijke presentatie: Presentatie speelt een cruciale rol bij de aantrekkelijkheid van ijskoffie. Het gebruik van glaswerk, decoraties zoals verse munt, schijfjes fruit of milieuvriendelijke rietjes kunnen de drankjes aantrekkelijker maken.
Training van de barista is essentieel om ervoor te zorgen dat elk drankje op de juiste manier wordt bereid en geserveerd. Personeel moet worden getraind in het gebruik van specifieke apparatuur zoals de Cold Brew Blade® machine, de keuze van ingrediënten en bereidingstechnieken. Getraind personeel kan het verschil maken voor de kwaliteit van het eindproduct en de klantervaring.
- Maatwerk: Door aanpasbare opties op klantniveau aan te bieden, zoals het toevoegen van siropen met meerdere smaken, plantaardige melk of toppings, kunnen klanten hun perfecte drankje samenstellen, waardoor de klanttevredenheid en loyaliteit toenemen.
- Marketing: de lancering van deze nieuwe producten moet worden ondersteund door een geïntegreerd communicatieplan gericht op het publiek, inclusief communicatiemateriaal van de gekozen partner en marketinginitiatieven om de aandacht van de klant te trekken en zijn nieuwsgierigheid te prikkelen.
De voordelen van het aanbieden van koude koffierecepten op het menu
De introductie van koude koffierecepten op het zomermenu biedt verschillende economische voordelen. Ten eerste vormen ze een uitstekende mogelijkheid om de verkoop te verhogen in een tijd waarin er minder vraag is naar warme dranken. Door een verscheidenheid aan verfrissende opties aan te bieden, kan een bredere klantenkring worden aangetrokken en kunnen de inkomsten stijgen.
Daarnaast kunnen koude dranken een hoge winstmarge hebben, vooral als ze worden gemaakt met kwaliteitsingrediënten en op een aantrekkelijke manier worden gepresenteerd. Tot slot kan het aanbieden van nieuwe en aantrekkelijke opties voor koude koffie de klantenloyaliteit verhogen: consumenten zijn altijd op zoek naar nieuwe ervaringen en variatie, en voldoen aan deze vraag kan leiden tot een loyalere klantenbasis.
Als u in de horeca werkt en een koffieleverancier nodig hebt die niet alleen producten van uitstekende kwaliteit garandeert, maar ook innovatieve oplossingen voor uw menu, dan is illycaffè de perfecte keuze. Onze accountmanagers staan tot uw beschikking om u vrijblijvend alle informatie te verstrekken die u nodig hebt. Boek een gratis proefsessie om te ontdekken hoe wij u kunnen helpen uw klanten te verrassen met onze ijskoffies.